Салат из фасоли и свежего огурца
Ингредиенты
Фасоль красная - 100 г
Огурец - 1 шт
Картофель отварной (в мундире) - 2 шт
Грибы маринованные - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Горчица - 1 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Зелень - 10 г
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Уксус - 1 ч.л.
Очень полезный диетический салатик, отлично разнообразить дни поста.
Приготовление
Фасоль залить на ночь водой. После отварить в подсоленной воде 30-40 минут до готовности.
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками.
Лук мелко порубить и взбрызнуть уксусом.
Огурец мелко порезать.
Грибы у меня не большие, поэтому порезала их на 2-4 части.
Для заправки смешать растительное масло, горчицу, зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
Полить салат заправкой и хорошо перемешать. Дать настояться 30-40 минут.
Готово! Приятного аппетита!
