Салат из ламинарии с морепродуктами
Ингредиенты
ламинария - 300 г
мидии - 80 г
креветки коктейльные - 75 г
соль - 6 ст.л.
уксус - 2 ст.л.
лимонный сок - 4 ст.л.
дайкон - 200 г
лук крымский - 1 шт
душица сушеная (орегано) - 1 ч.л.
куркума - 0.5 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
Вкусный салат из ламинарии с креветками и мидиями. Пикантность ему придает крымский лук.
Приготовление
На 300 г ламинарии 1 л воды кипятим и в кипящую кладем 4 ст.л. соли. Остужаем до комнатной температуры, заливаем ламинарию, добавляем 2 ст.л. яблочного уксуса и отправляем мариноваться на нижнюю полку холодильника на 16 часов и больше. Дальше маринад сливаете, ламинарию кладете в дуршлаг и промываете. Морская капуста готова для салата.
Мидии и креветки не размораживать (вес указан в замороженном виде!). В кастрюльке вскипятить воду. Когда вода закипит посолить ее по вкусу и выложить мидии с креветками. Варить ровно 1 минуту. Вытащить, откинуть на дуршлаг, дать им стечь и обсохнуть.
Выжмите лимонный сок. 4 ст.л. это примерно половина лимона. Редьку (дайкон) очистить от шкурки, срезать попку и носик, хорошенько вымыть и натереть на мелкой терке.
Крымский (красный) лук нарежьте как можно тоньше красивыми колечками или полукольцами. Если лук сильно острый не кладите его много.
Отдельно смешайте с лимонным соком 0,5 чайной ложки соли и размешайте до растворения. Залейте смесью мидии и креветки, перемешайте, оставьте на 10 минут. После положите их в салатник.
Добавьте лук в салатник. Следом в салат добавьте перетертые вместе орегано и куркуму. Перемешайте. После заправьте салат оливковым маслом (1 ст.л.) и снова перемешайте, попробуйте. При необходимости добавьте соль.
Готово! Готовый салат необходимо охладить в холодильнике перед подачей в течении 5-10 минут и подавать холодным. Храните не дольше суток.
