Острая маринованная ламинария
Ингредиенты
ламинария - 400 г
уксус яблочный - 6 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
паприка - 2 ст.л.
перец красный молотый - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л.
перец черный молотый - 2 ч.л.
вода - 700 мл
Это простой рецепт маринованных морских водорослей, которых станет очень практичным в повседневной жизни любителей морепродуктов=)
Приготовление
Ламинарию сложите в большую миску, чтобы ей там было свободно. Места должно быть много, чтобы вода не выливалась потом.
Смешайте все специи (кроме сахара! Он нам понадобится для жидкой составляющей маринада) и добавьте их к ламинарии. Хорошенько перемешайте. Вместо предложенных мною специй прекрасно подойдет приправа "Для корейской морковки" или смесь острых перцев (на любителя). Соль используйте мелкую.
В чистой кастрюльке вскипятите воду, снимите с огня и дайте остыть 2 минутки, не больше. Влейте уксус, всыпьте сахара и перемешайте до полного растворения сахара. Готовой смесью залейте морскую капусту и перемешайте ее. Закройте миску с капустой пищевой пленкой и проделайте в пленке небольшие прорези ножом. Отправьте вашу ламинарию на нижнюю полку холодильника минимум на сутки, максимум на 48 часов.
Готово! Через положенный срок откиньте ламинарию на дуршлаг но не промывайте. Вот и все. Морские водоросли готовы к употреблению. Теперь из можно приготовить салат или есть просто так. Приятного вам аппетита! =)
