Салат из топинамбура

Ингредиенты
Топинамбур - 100 г
Морковь - 1 шт
Сыр полутвердый - 50 г
Оливки зеленые - 50 г
Петрушка - 5 г
Сок лимонный - 5 г
Соль - по вкусу
Салат не только вкусный, но еще и полезный. Рекомендую диабетикам.
Приготовление

Топинамбур хорошо промыть в теплой воде.

Очистить от кожуры клубни топинамбура и морковь.

Натереть на терке для корейских салатов.

Сыр твердых сортов натереть на самой мелкой терке.

Подготовить зелень и лимон. Часть петрушки мелко порезать для салата, остальное оставить для украшения-молодые листья чеснока, верхушки петрушки и лимон.

Оливки разрезать на две части.

Сложить все ингредиенты в миску и перемешать.

Салат заправить лимонным соком и щепоткой соли.

Готово! Готовое блюдо украсить и подавать. Всем приятного аппетита!