• Главная
• >
• Салаты
• >
• Салат из языка

Салат из языка

Ингредиенты

• язык телячий — 2 шт
• лук — 1 шт
• огурец маринованный — 3 шт
• соль, перец (по вкусу)
• майонез — 120 г
• Лук, перец,лавровый лист.

Говяжий, или телячий язык очень полезен. В нем содержится много белка, железо, витамины группы В, витамины Е, РР, калий, фосфор, натрий и т.д. Считается диетическим продуктом, так как содержит очень мало холестерина

Приготовление

1. 
   1

   Язык хорошо промойте, залейте кипятком и поварите 3-5 минут, воду слейте, промойте язык. Снова залейте его кипятком и варите на слабом огне до готовности, примерно 2-3 часа. Готовность языка проверьте, проткнув его кончик ножом, если мягкий, значит готов.На фото3 языка, один варила для заливного)

2. 
   2

   Язык надо вынуть из бульона (бульон не выливайте) и опустить в холодную воду на 5 минут. Затем очистить от кожи. Если язык хорошо проварился, то кожа с него снимается легко. После того как язык очищен, его снова надо поварить в том же бульоне 15-20 минут, добавив в него перец, лавровый лист, соль, целую очищенную, но не нарезанную луковицу.Телячий варится очень быстро, приблизительно 2 часа.

3. 
   3

   Хорошо его охладите.

4. 
   4

   Нарежьте полосками, добавьте нарезанный лук.

5. 
   5

   Добавьте нарезанные соломкой маринованные огурцы.

6. 
   6

   Готово! Заправьте майонезом, посыпьте укропом.

Ссылка скопирована