Салат морковный острый
Ингредиенты
морковь сырая - 1 кг
соль - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
чеснок - 15 зубчиков
перец молотый черный - 1.5 ч.л.
перец молотый красный - 0.3 ч.л.
уксус 9% - 4 ст.л.
масло растительное - 120 мл
Хороший рецепт, проверенный годами, можно кушать сразу, можно и консервировать.
Приготовление
Девочки, фотографий мало, так как нечего особо и фотографировать. Всё предельно просто. Я напишу. Итак, нужна сырая обычная морковь. Помойте её тщательно. Почистите.
Возьмите терку для моркови по-корейски, если нет, обычную крупную терку. Моя сломалась, пришлось на обычной делать, но в этом случае салат чуть суше выходит, поэтому лучше на корейской. Трем всю морковку. Чистим чеснок. Отмеряем специи. Всю морковь складываем в кастрюлю, лучше нержавейка, эмалированная пригорит, алюминиевую нельзя, из-за уксуса. Поэтому складываем в нержавейку, заливаем уксусом столовым 9%, масло подсолнечным рафинированным, соль, сахар, чеснок через пресс, перцы душистые молотые, можно зелень петрушки или кинзы, но сейчас пока не выросла она. Далее доводим до кипения смесь, и варим на медленном огне 25 минут. Всё. Салат готов! Остуживаем и кушает в холодном виде. Хранить только в холодильнике под крышкой.
Готово! Такой салат можно и законсервировать на зиму. В этом случае нужно проварить 10 минут морковь, а уже потом раскладывать по стерильным баночкам и стерилизовать по 15 минут литровые банки. Очень хорошо хранится, не взрывается. Приятного аппетита!
