Острые овощи

Ингредиенты

капуста цветная — 3 шт
фасоль спаржевая — 125 г
перец болгарский — 1 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
фасоль красная — 100 г
чили перец — 1 шт
говядина — 300 г
паста томатная — 1 ст.л.

Это блюдо на любителя, поскольку добавление перчика чили делает его весьма острым. Но вкус изумительный!

Приготовление

1
Красные овощи (перец, морковь) порежьте не крупными кубиками. Цветную капусту следует класть крупными соцветиями. Лук также мелко нарезать.
2
Спаржевую фасоль нужно хорошенько промыть и порезать полосками примерно в пять сантиметров. Слишком крупную кушать будет очень неудобно.
3
Что касается перчика чили, без него тут не обойтись. Он основа вкуса, аромата, он основная специя и главный компонент блюда. Нарежьте его мелко ножом.
4
Мясо порежьте кубиками предварительно хорошенько промыв. Промаринуйте его в специях и соли.
5
Сковородку разогрейте и влейте немного растительного масла. Перчик чили слегка обжарьте в течении минуты, постоянно помешивая, на медленном огне.
6
Сразу положите мясо и готовьте около пяти минут на среднем огне. Мясо должно хорошенько подрумяниться со всех сторон.
7
Фасоль кладите сразу следом за мясом, сверху на него, и тушите не перемешивая еще минуты четыре, чтобы она стала слегка мягкой, на медленном огне под крышкой.
8
Это же касается и спаржевой фасоли.
9
После кладите красные овощи, лук, брокколи и все остальное, что у вас припасено. Можно добавить кабачки, синенькие или что-то еще по своему предпочтению. Только кабачки нужно класть молодые либо горькую шкурку с них срезать. Также отлично впишутся свежие, натертые на терке помидоры.
10
ушить овощи нужно перемешав около трех минут после чего положить томатную пасту и посолить, поперчить.
11
Сразу следом за томатной пастой влейте воду. Ее должно быть столько, чтобы покрыть овощи и они слегка виднелись. Тушите овощи на среднем огне до готовности не накрывая крышкой (вода должна почти полностью выкипеть).
12
Готово! Маленькая хитрость: если рагу получилось слишком острым, заправьте его сметаной. Она снимет остроту и немного смягчит вкус самого блюда. Подавать такой рагу нужно как самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита=)))