Острые овощи
Ингредиенты
капуста цветная - 3 шт
фасоль спаржевая - 125 г
перец болгарский - 1 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
фасоль красная - 100 г
чили перец - 1 шт
говядина - 300 г
паста томатная - 1 ст.л.
Это блюдо на любителя, поскольку добавление перчика чили делает его весьма острым. Но вкус изумительный!
Приготовление
Красные овощи (перец, морковь) порежьте не крупными кубиками. Цветную капусту следует класть крупными соцветиями. Лук также мелко нарезать.
Спаржевую фасоль нужно хорошенько промыть и порезать полосками примерно в пять сантиметров. Слишком крупную кушать будет очень неудобно.
Что касается перчика чили, без него тут не обойтись. Он основа вкуса, аромата, он основная специя и главный компонент блюда. Нарежьте его мелко ножом.
Мясо порежьте кубиками предварительно хорошенько промыв. Промаринуйте его в специях и соли.
Сковородку разогрейте и влейте немного растительного масла. Перчик чили слегка обжарьте в течении минуты, постоянно помешивая, на медленном огне.
Сразу положите мясо и готовьте около пяти минут на среднем огне. Мясо должно хорошенько подрумяниться со всех сторон.
Фасоль кладите сразу следом за мясом, сверху на него, и тушите не перемешивая еще минуты четыре, чтобы она стала слегка мягкой, на медленном огне под крышкой.
Это же касается и спаржевой фасоли.
После кладите красные овощи, лук, брокколи и все остальное, что у вас припасено. Можно добавить кабачки, синенькие или что-то еще по своему предпочтению. Только кабачки нужно класть молодые либо горькую шкурку с них срезать. Также отлично впишутся свежие, натертые на терке помидоры.
ушить овощи нужно перемешав около трех минут после чего положить томатную пасту и посолить, поперчить.
Сразу следом за томатной пастой влейте воду. Ее должно быть столько, чтобы покрыть овощи и они слегка виднелись. Тушите овощи на среднем огне до готовности не накрывая крышкой (вода должна почти полностью выкипеть).
Готово! Маленькая хитрость: если рагу получилось слишком острым, заправьте его сметаной. Она снимет остроту и немного смягчит вкус самого блюда. Подавать такой рагу нужно как самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита=)))
