• Главная
• >
• Соусы
• >
• Острый соус

Острый соус

Ингредиенты

• перец-чили — 3 шт
• болгарский перец — 1 шт
• лук — 1 шт
• чеснок — 3 зубчиков
• оливковое масло — 2 ст.л.
• морковь — 1 шт
• уксус (по вкусу)

Острая паста из свежих перцев, лука и чеснока с приятной кислинкой уксуса. Овощи тушат до мягкости, затем измельчают в однородную массу с оливковым маслом. Универсальный соус подходит к мясу, рыбе, рису и картофелю, а также хорошо работает в бутербродах и на пицце.

Приготовление

1. 
   1

   Готовить соус начинаем с лука. Его нужно очистить, мелко нарезать и тушить на сковородке с добавлением небольшого количество растительного масла. Затем добавить морковь, уксус и немного кипяченой воды, чтобы смесь тушилась. Довести соус нужно до кипения, варить на медленном огне, пока морковь не станет мягкой.

2. 
   2

   Перцы очистить от плодоножки, семечек и перегородки. Их нужно нарезать на крупные доли, также почистить чеснок.

3. 
   3

   Уложить перцы и чеснок в блендер. Тщательно измельчить перец в блендере до получения однородной массы. Добавить дольки чеснока и снова еще раз прокрутить. Затем добавить в блендер тушеную морковь с луком и столовую ложку оливкового масла. Взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной и гладкой.

4. 
   4

   Готовый соус уложить в герметичную посуду и хранить не более двух месяцев. При подаче в соус можно добавить мелко нарезанный укроп, который придаст свежесть блюду. Получается очень пикантный ароматный соус, который подается к мясным, рыбным блюдам, а также к отварному рису, запеченной картошке. Этот соус можно также добавлять в бутерброды или использовать в качестве соуса к пицце.

Ссылка скопирована