Главная
>
Салаты
>
Салат огуречный с мясом (острый)

Салат огуречный с мясом (острый)

Ингредиенты

говядина — 600 г
луковица небольшая — 1 шт
перец черный
соль — 3-4 ст.л.
огурцы свежие — 3 кг
чеснок — 2 головки
перец красный (чили)
глютамат натрия (на кончике ножа)

Салат для любителей острого. Это наш любимый салат. Прекрасно подходит для пикника. Свежесть огурца в сочетание с сытостью мяса и обжигающей остротой.

Приготовление

1
Мясо порезать на небольшие кубики. Обжарить его с луком,немного посолить, поперчить. А потом тушить 2-3 часа(зависит от мяса), по необходимости подливая воду.
2
Где-то за 1 час до готовности мяса огурцы порезать полукругом, посолить (я сразу 2 столовые ложки добавляю, а потом по вкусу). Периодически огурцы перемешивать, чтобы просолились. Окончательный вкус у огурцов будет, что-то вроде малосольных.
3
С огурцов слить выделившийся сок.
4
Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Добавить к огурцам: чеснок, перец черный и красный перец (у меня уходит примерно 10г пачка черного перца и 2/3 пачки красного перца). В оригинальном рецепте (давала знакомая из Самарканда лет 17 назад) добавить глютамат натрия, сейчас я делаю без этой добавки и разницу не почувствовала.
5
Сверху на огурцы и специи вылить горячее мясо с подливой (в чем мясо тушилось).
6
Тщательно перемешать. Салат должен "обжигать", в этом его изюминка.Более точные пропорции специй дать не могу. Все зависит от вкуса и как не странно от огурцов. Да и перец в последнее време попадается не очень острый.Убрать в холодильник.
7
Салату нужно дать настояться, лучше его сделать с вечера. На второй день он вкуснее, кстати он прекрасно стоит 3-4 дня (можно готовить заранее, раскладываю в банки с винтовыми крышками).