• Главная
• >
• Салаты
• >
• Салат с огуречным соусом

Салат с огуречным соусом

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 150 г
• редиска — 5 шт
• огурец в салат — 2 шт
• огурец для соуса — 1 шт
• сметана — 1 ст.л.
• горчица — 1 ч.л.
• укроп — 1 пучок
• зелень любая (по вкусу)
• сок лимона или лайма (по вкусу)

Этот салат отлично охлаждает в летнюю жару, поскольку подается он только холодным=)

Приготовление

1. 
   1

   Прежде чем приступать к приготовлению соуса, приготовьте сам салат. Для этого отберите молодые, не в коем случае не горькие, огурчики. Принимая во внимание то, что соус в своем составе имеет горчицу, нужно постараться чтобы остальные компоненты не горчили. Нарежьте огурчики крупными кружочками.

2. 
   2

   Капусту можно использовать белокочанную (только молодую) либо нежную пекинскую. В любом случае ее нужно нарезать тонкими короткими полосочками и прежде чем класть в салатницу пожмакать руками.

3. 
   3

   Что касается зелени, тут она будет очень даже уместна в любом количестве и в любых вариациях. Только не кладите зелень, которая горчит (например кинза). Также обратите внимание на редис, поскольку он зачастую очень уж горький. В этом случае его (не нарезая, целиком) нужно вымочить в воде с небольшим количеством лимонного сока пол часа. Потом нарезать не крупными полу кружочками.

4. 
   4

   Теперь, когда сам салат готов, займитесь приготовлением соуса. Для этого сначала вымойте все компоненты и подберите глубокую ноне большую пиалочку.

5. 
   5

   Огурец очистите от кожуры и превратите в пюре при помощи блендера. Пюре слегка посолите.

6. 
   6

   Дальше к огуречному пюре нужно добавить лимонного сока. Количество лимона зависит от ваших вкусовых предпочтений. Вместо лимона можно положить сок лайма или грейпфрута, которые будут тоже отлично сочетаться.

7. 
   7

   Теперь в пиале смешиваем огуречное пюре с лимонным соком и сметаной. При этом все компоненты должны быть охлажденными, особенно сметана.

8. 
   8

   Так же по вкусу следует добавить горчицу. Ни в коем случае не используйте острую горчицу или с добавлением хрена. Салат этот весьма деликатный и горчица нужна к нему нежна. Можно использовать горчицу с зернами.

9. 
   9

   Дальше отложенный пучок укропа мелко порубите и добавьте в соус. Не заменяйте в данном случае укроп на другую зелень. И даже если в сам салат укроп вы уже клали, все равно положите еще.

10. 
    10

    Снова при помощи блендера пюрируйте соус и посолите по вкусу.

11. 
    11

    Полейте охлажденным соусом салат непосредственно перед подачей хорошенько перемешав салат.

12. 
    12

    Готово! Подавайте салат холодным в качестве гарнира к мясу или дополнения. Кушайте на здоровье! =)

Ссылка скопирована