• Главная
• >
• Салаты
• >
• Огуречный салат с луком на зиму

Огуречный салат с луком на зиму

Ингредиенты

• Огурец — 2,5 кг
• Лук репчатый — 4 шт
• Вода — 1.5 л
• Соль — 1.5 ст.л.
• Перец черный горошком — 1/2 ч.л.
• Лист лавровый — 4 шт
• Уксус 9% — 130 мл
• Сахар — 3,5 ст.л.

Такой огуречный салат с луком на зиму получается очень легким и может стать прекрасной самостоятельной закуской или дополнением к мясу или другим вторым блюдам.

Приготовление

1. 
   1

   Сам процесс заготовления этих овощей довольно прост – самое сложное: очистить и нарезать овощи. Кстати, примечательно то, что для этой заготовки отлично подходят крупные огурцы, которые отличаются толстой жесткой кожурой, поэтому не совсем годятся в пищу в свежем виде. Итак, отбираем огурцы, взвешиваем их, моем и просушиваем. Огурцы очищаем от кожицы с помощью ножа или овощечистки. Нарезаем их кружочками толщиной примерно 3-4 миллиметра.

2. 
   2

   Репчатый лук избавляем от шелухи и жесткого верхнего слоя и нарезаем тонкими кружочками.

3. 
   3

   Банки емкостью до одного литра стерилизуем (на огне, в микроволновой печи или духовке). Крышки также обрабатываем термическим способом. Укладываем в банки огуречные колечки, чередуя их с луковыми. Кипятим воду и кипятком заливаем на 10 минут огурцы.

4. 
   4

   Сливаем воду в кастрюльку и готовим маринад. Для этого в воду добавляем соль, сахар, черный перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения, выключаем огонь и добавляем в маринад уксус.

5. 
   5

   Готово! Этим рассолом заливаем огурцы до самых краев банок и сразу же закатываем. Ставим банки крышками вниз и укутываем одеялом. Зимой огуречный салат с луком будет очень кстати.

Ссылка скопирована