Салат со свеклой и копченой курицей

Отварите свеклу и морковь. Залог хорошего и вкусного салата правильно сваренные овощи. От себя добавлю еще и тот факт, что важно как ваши овощи нарезаны-натерты. Итак, будем варить правильно. Овощи в кожуре вымыть под проточной водой. Ничего не срезаем (ботву, хвостики). Целые овощи в кожуре кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Соль в воду для варки овощей не добавляем. Не делайте проколов в овощах перед варкой или в процессе. Через образовавшиеся отверстия выйдет сок. Нам этого не надо. Варим целенькие овощи в воде до готовности. Свекла варится дольше. Время варки зависит от ее размеров и сорта. Морковь будет вариться быстрее. Если свекла сырая, а морковь уже готова, морковь следует вынуть, а свеклу доварить. Готовность обоиз овощей проверять спичкой, деревянной палочкой или просто кончиком ножа. Сырой овощ не проколоть легко ножом. Чтоб овощи сварились равномерно, уровень воды для варки должен полностью покрывать овощи. Выступающие части овощей над уровнем воды будут сырыми. Не допускайте это. Итак, свеклу и морковь мы сварили. Остудите. Для приготовления салата я взяла куриную копченую ножку (окорок). Сняла с него кожу. Ее для приготовления блюда не используем. Мякоть курицы отделить от кости. Саму мякоть нарезать меленько. Выложить первым слоем в нашем салатнике.

Нарезать меленько зеленый лук. Количество лука определяйте по вашему вкусу. Можно взять целый пучок, а можно чуть меньше. Да и пучки у всех разные. Лук выложить поверх курицы. Очистите отварную морковь. Натрите на терку. Я терла на крупную. Особого значения как натерта морковка не имеет. Выложите морковь поверх лука.

Пригладьте морковь ложкой, тем самым придавая форму салату. Смажьте слой моркови майонезом. Теперь нужно вымыть и нарезать чернослив. Выложить его следующим слоем.

Теперь, натрите на мелкую терку твердый сыр. Можно взять любой твердый сыр доступный вам. Этот Российский. Теперь смажьте слой сыра майонезом. Удобнее работать столовой ложкой, которую смочили в холодной воде. В этом случае сыр не будет бегать за ложкой. В этом салате только два слоя, смазанные майонезом. Майонеза не нужно класть слишком много, но и совсем уж экономить тоже не стоит. На фото кажется что его много, но на самом деле ушло грамм 60-80 майонеза на весь салат.

Готово! Очистите и натрите на мелкой терке свеклу. Важно использовать именно мелкую терку. Свекла пустит сок. Станет более сочной и сладкой. Свекольный сок пропитает весь салат и мы не будем использовать много майонеза, промащивая им каждый слой. На слой свеклы майонез я не выкладывала. Просто пригладила ее ложкой. Солить или перчить каждый слой салата- решайте сами. Я посчитала, что и в майонезе и в сыре соли придостаточно и дополнительная соль не нужна. Салату дать пропитаться 1 час. Украсить по вкусу. Подать к столу.