Шашлычки из курицы

Ингредиенты

оливковое масло — 3 ст.л.
кефир — 100 г
укроп — 2 ст.л.
соль морская — 1/2 ч.л.
соевый соус — 2 ст.л.
вустерский соус — 1 ч.л.
для кефирного маринада
куриная грудка — 500 г (филе)
чеснок — 2-3 шт (зубчик)
помидорки черри (по вкусу)
соль (по вкусу)
для горчичного маринада
чеснок — 2 шт (зубчик)
горчица — 1 ст.л. (идеально - дижонская)
деревянные шампуры (лучше бамбук)

Я решила не дожидаться выходных и порадовать своих родных шашлычком в домашних условиях. Для куриных шашлычков я делаю несколько разных маринадов: от простого кефирного до пряного горчичного.

Приготовление

1
Грудки помыть и обсушить
2
Нарезать кубиками размером 3 х 3 см, какие-то получились чуть больше, какие-то меньше )
3
Выкладываем в блюдо, выдавливаем чеснок, посыпаем морской солью.
4
Для маринования в кефире все просто: режем мелко укроп, добавляем к мясу и заливаем кефиром. Руками тщательно все перемешиваем, чтобы специи и мясо хорошо перемешались. Можно поперчить по вкусу. Для горчичного маринада: добавляем соевый соус, горчицу и вустерский соус, также все руками перемешиваем.
5
Мясо у меня мариновалось 3 часа, но думаю и пары будет достаточно. Подготовили шампуры, мне пришлось укоротить их на пару сантиметров, чтобы свободно помещались в сковородку
6
Пока сковорода разогревалась, нанизала мясо на шампуры. Только не жалейте шампуров, кусочки не должны быть слишком плотно насажены.
7
Наливаю оливковое масло и выкладываю шашлычки. Огонь должен быть чуть больше среднего.
8
Жарю минут 5-7 с одной стороны, до золотистой корочки. Затем переворачиваю и жарю с другой стороны.
9
Когда обжарились, убавила огонь до минимального и подержала чуток под крышкой - минуты 2-3. Можно вместо томления под крышкой сложить шашлычки в жаропрочную форму и отправить в уже прогретую до 220 С духовку на 6-8 минут.
10
А это шашлык в горчичном маринаде. Несколько палочек шашлычка были нанизаны попеременно с помидорками черри. Получается очень сочно и вкусно!
11
Дети уплетали за обе щеки) Это же целый ритуал: мясо на шампуре) Кстати, несморя на то, что это грудка, мясо получилось сочным и ароматным.