Шашлычки из говяжьей печенки
Ингредиенты
- говяжьей печенки — 800 г
- растительного масла — 100 мл
- свежей измельченной мяты — 1 ст.л.
- свежей измельченной кинзы — 1 ст.л.
- небольшой острый перчик — 1 шт
- луковица — 1 шт
- соль, перец (по вкусу)
- веточка мяты (для сальсы)
- соль, перец (по вкусу,для сальсы)
- помидора — 2 шт (для сальсы)
- чеснока — 2 Зубчика (для сальсы)
- лимона — 0,5 шт
- красных сладких перца — 2 шт (для сальсы)
- сладкой горчицы — 1 ст.л. (для сальсы)
- чеснока — 2 Зубчика
- оливкового масла — 100 мл (для сальсы)
- веточки кинзы — 2 шт (для сальсы)
- белого винного уксуса — 2 ст.л. (для сальсы)
Рецепт приготовления шашлычков из говяжьеи печенки.
Приготовление
-
1Лук и чеснок очистить и измельчить. Перец вымыть и мел ко нарезать, удалив семена. С лимона снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. С печенки снять тонкую пленку. Нарезать печенку полосками шириной 3 см.
-
2Смешать измельченные лук, чеснок, перец, мяту и кинзу с растительным маслом. Добавить цедру и сок лимона, соль и черный молотый перец. Положить в маринад полоски печенки и оставить при комнатной температуре на 1 ч. Время от времени перемешивать.
-
3Приготовить сальсу. Перцы и помидоры вымыть, поместить на противень, сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла и поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 мин. Помидоры переложить на блюдо, а перцы готовить еще 10 мин. Переложить перцы в миску, плотно накрыть пленкой и дать остыть.
-
4Тем временем чеснок очистить и из мельчить. Зелень вымыть, разобрать на листики и мелко нарезать. Смешать в миске горчицу, уксус, оливковое масло, чеснок и зелень. Приправить солью и перцем по вкусу.
-
5Снять с помидоров и перцев кожицу, удалить сердцевину. Нарезать кусочками средней величины. Добавить в миску с заправкой. перемешать и поставить в холодильник на 30 мин.
-
6Полоски печенки, не обсушивая от маринада, нанизать на деревянные шпажки и обжарить на раскаленной сковороде или на гриле, по 3 мин. с каждой стороны. Подавать с сальсой.
