Шоколадное печенье с солью от Армана Арналя
Ингредиенты
грецкие орехи (у меня фундук) - 175 г
орехи пекан - 175 г
шоколадная стружка (чипсы) - 625 г
коричневый сахар - 725 г
яйцо - 4 шт
сливочное масло - 455 г
мука - 675 г
морская соль среднего помола (флер де сель) - 15 г
Очень вкусное, ореховое, шоколадное и просто "волшебное" печенье от шеф-повара. Изюминка этого печенья заключается в морской соли среднего помола. Попробуйте обязательно! ;) Сразу предупреждаю, что из данного количества ингредиентов получается очень много печенья. Смело делите на 2, а то и на 4 раза. Или остатки теста можно завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку. По мере надобности отрезайте нужное количество и через 15 минут свежее печенье будет у Вас на столе ;)
Приготовление
Масло комнатной температуры взбить до кремообразного состояния, добавить сахар.
Мешать почти до полного растворения кристаллов сахара.
Добавить измельченные орехи и шоколадные чипсы (рубленный шоколад или стружку), перемешать.
По одному добавить яйца, перемешать.
Затем всыпать муку, перемешать.
В самом конце добавить соль, перемешать, но недолго, чтобы соль не успела раствориться.
Тесто должно быть рыхлым и ни в коем случае не пастообразным.
Из полученной массы скатать небольшие шарики, выложить на пергаментную бумагу на расстоянии друг от друга (в процессе выпечки шарики осядут и немного расплывутся).
Выпекать при 180*С около 10-15 минут, не передержите, печенье должно быть внутри немного мягким.
Готово! Приятного аппетита! :)
