• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Жареная курица на соли в духовке

Жареная курица на соли в духовке

Ингредиенты

• курица — 1,5 кг
• лук — 1 шт
• сельдерей — 1 стебель
• сметана — 200 г
• томатная паста — 1 ст.л.
• соль крупная — 1 кг
• карри — 1 ст.л.
• имбирь — 1 ч.л.
• гвоздика — 3 шт
• перец черный (по вкусу)
• травы (сушеный базилик, розмарин, соевый соус, мускатный орех, по вкусу)

Курица, запеченная в слое крупной соли с пряной сметанной корочкой. Внутри птицы — сельдерей и лук, которые отдают ей свой аромат, а снаружи — щедрая обмазка со сметаной, томатной пастой, карри, имбирем и гвоздикой. Мясо получается сочным и нежным, с интересным пряным вкусом.

Приготовление

1. 
   1

   Возьмите куриную тушку, вымойте ее и обсушите. Для этого ее нужно выложить на салфетку бумажную либо полотенце. Обрежьте все лишнее (жир прожилки, хвостик).

2. 
   2

   В мисочке смешайте сметану и томатную пасту. Потом добавьте карри, имбирь мускатный орех, соевый соус, перец черный, травы. Гвоздику истолките и тоже добавьте в соус.

3. 
   3

   Потом приготовленной смесью тщательно натрите курицу. Ее нужно натереть со всех сторон, снаружи и внутри. Можно столовой ложкой положить смесь внутрь и аккуратно обмазать тушку.

4. 
   4

   Вымойте стебель сельдерея. Почистите его и нарежьте на несколько кусочков.

5. 
   5

   Лук очистите и вымойте. Затем немного обсушите и разрежьте надвое. Все это потом затолкайте в курицу.

6. 
   6

   Высыпьте крупную соль в жароупорную посуду. Положите сверху курицу и проколите в нескольких местах ее викой. Жар в духовке доводим до 210°С. Готовиться курочка должна от 45 до 55 минут. Через это время разворачиваем ее другой стороной и запекаем где-то мин 30-37 (снизить огонь до 170 градусов).

7. 
   7

   Готовую курицу выложите на блюдо.

Ссылка скопирована