• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Шоколадные кексы

Шоколадные кексы

Ингредиенты

• Сливочное масло — 230 г
• Сахар-песок — 180 г
• Сливки 10-11% — 100 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Какао-порошок — 40 г
• Яичный белок — 5 шт
• Молоко — 200 мл

Эти шоколадные кексы — настоящая находка для фокусника. Не успеешь моргнуть глазом, как они уже исчезли! Да и как им не исчезнуть, когда они такие мягкие, воздушные, а карамель сверху такая сладкая?

Главное приглашайте побольше друзей, чтобы совесть потом не сильно мучила, и на весы было не страшно становиться.

Приготовление

1. 
   1

   Размягченное масло смешиваем с сахаром до однородности.

2. 
   2

   Добавляем муку и какао, хорошо перемешиваем и добавляем сливки или молоко.

3. 
   3

   Белки взбиваем до получения плотной устойчивой пены.

4. 
   4

   Аккуратно легкими движениями смешиваем белки с шоколадной массой до получения более-менее однородной массы. Мне кажется, что лучше не слишком фанатично смешивать, чтобы больше пузырьков осталось в тесте. Пусть даже консистенция будет не полностью однородной.

5. 
   5

   Теперь тесто разливаем по формочкам для кексов и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Пока кексы пекутся, мы занимаемся карамелью. Для этого в кастрюле смешиваем масло, сахар и молоко и нагреваем.

6. 
   6

   Не знаю, как правильно определить время нагревания, но масса должна загустеть и покрыться пузырями. Осторожно, плиту потом, возможно, придется отмывать.

7. 
   7

   Готовые кексы поливаем карамелью и даем немного остыть. Перед этим лучше вынуть кексы из формочек.

8. 
   8

   Вкуснотища это просто потрясающая!

Ссылка скопирована