Рецепты
Найти
Рецепты: например канапе

Ажурные шарики из айсинга

Ажурные шарики из айсинга

Ингредиенты

яичный белок – 1 шт
сахарная пудра – 250 г
лимонный сок – 1/2 ч.л.
Такие шарики я готовлю для украшения тортов, они очень нежные и изящные.

Приготовление

Начинаем процесс с приготовления айсинга, его еще называют королевская глазурь.Для приготовления айсинга пудру следует просеять, а белок тщательно отделить от желтка и взбить вилкой до получения легкой пены. Непрерывно помешивая массу, необходимо тонкой струей всыпать сахарную пудру и взбивать до тех пор, пока не образуется устойчивая смесь. Лимонный сок добавляется в самом конце, так как если влить его раньше, изделия получаются более хрупкими.
Начинаем процесс с приготовления айсинга, его еще называют королевская глазурь.Для приготовления айсинга пудру следует просеять, а белок тщательно отделить от желтка и взбить вилкой до получения легкой пены. Непрерывно помешивая массу, необходимо тонкой струей всыпать сахарную пудру и взбивать до тех пор, пока не образуется устойчивая смесь. Лимонный сок добавляется в самом конце, так как если влить его раньше, изделия получаются более хрупкими.
Корнетик заполняем айсингом. Надуваем воздушные шарики на столько, каких размеров вы хотите получить готовые изделия.
Корнетик заполняем айсингом. Надуваем воздушные шарики на столько, каких размеров вы хотите получить готовые изделия.
Далее выдавливаем из корнетика айсинг и наносим его на поверхность шарика волнообразно, как паук плетет паутинку.
Далее выдавливаем из корнетика айсинг и наносим его на поверхность шарика волнообразно, как паук плетет паутинку.
Шарики с айсингом подвешиваем и даем высохнуть в течении 10-12 часов.
Шарики с айсингом подвешиваем и даем высохнуть в течении 10-12 часов.
После этого, аккуратно прокалываем шарик иголкой или развязываем его. Но проделывать это нужно медленно выпуская воздух,чтобы не поломать айсинговый шарик.
После этого, аккуратно прокалываем шарик иголкой или развязываем его. Но проделывать это нужно медленно выпуская воздух,чтобы не поломать айсинговый шарик.
Извлекаем надувной шарик, а айсинговый ажурный шарик помещаем на торт.
Извлекаем надувной шарик, а айсинговый ажурный шарик помещаем на торт.
Готово! Вот и все!
Готово! Вот и все!
Источник: vpuzo.com

Видео рецепт