• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Скумбрия с гречневой кашей

Скумбрия с гречневой кашей

Ингредиенты

• Рыба скумбрия — 2 шт
• Гречневая крупа — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Растительное масло без запаха — 2 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.

Сочетание гречневой каши с рыбой немного непривычное, по крайней мере для нас, но заслуживающее внимания - оказалось, что эти вкусы прекрасно сочетаются. Большой плюс - нет специфического "аромата" скумбрии при приготовлении.

Приготовление

1. 
   1

   Гречневую крупу отвариваем до готовности (у меня гречка в пакетиках - варится 15 мин после закипания, при варке добавляем соль), лук нарезаем полукольцами или четвертькольцами и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Смешиваем гречку с обжаренным луком и даем немного остыть.

2. 
   2

   Скумбрию (предварительно размороженную) потрошим, отрезаем голову, хорошо промываем и вынимаем хребет. Расстилаем на столе кусок фольги и выкладываем на него одну скумбрию, кожей вниз, раскрыв "как книжку". Чуть-чуть её подсаливаем.

3. 
   3

   На скумбрию выкладываем гречневую кашу с луком.

4. 
   4

   Сверху на кашу кладём вторую скумбрию, так же "раскрытую", и внутри чуть подсоленную, кожей вверх.

5. 
   5

   Смазываем верхнюю рыбку сметаной (без сметаны можно обойтись, но с ней будет корочка красивее).

6. 
   6

   Заворачиваем фольгу бортиками, так чтобы каша скрылась за фольгой, а верхняя скумбрия осталась открытой. В таком виде кладем в сковороду для духовки, наливаем в неё немного воды. Запекаем в разогретой духовке на среднем огне минут 30, до румяной корочки.

7. 
   7

   Готово! Перед подачей разрезаем на порционные куски.

Ссылка скопирована