• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Слива маринованная закусочная

Слива маринованная закусочная

Ингредиенты

• Уксус 9% — 300 г
• Лавровый лист — 6 шт
• Гвоздика — 12 шт
• Слива — 3 кг
• Сахар — 1,2 кг

Такие сливы являются прекрасной заготовкой на зиму. Её выкладываем зимой на закусочную тарелочку. Такая слива прекрасно дополняет закусочный стол, она прекрасно сочетается с сырами типа Горгонзола, к белому вину. Такая слива требует длительной подготовки - 5 дней, но результат потрясающий.

Приготовление

1. 
   1

   Лучше всего для этого рецепта брать сливу сорта Венгерка. Это небольшая удлинённая слива, тёмного цвета, у которой очень хорошо отделяется косточка. Но к сожалению у нас оказался другой сорт и мы сделали из него.

2. 
   2

   Сахар и уксус соединяем и варим из них сироп, до полного растворения сахара.

3. 
   3

   Каждую сливу накалываем острой вилкой 3-4 раза до косточки. Выкладываем в кастрюлю из нержавеющей стали, или эмалированную. Заливаем сиропом. Он не сможет покрыть полностью сливы, пускай вас это не волнует. Закройте кастрюлю крышкой. Время от времени просто перемешивайте сливы.

4. 
   4

   Через сутки процедуру повторите. Слейте маринад, доведите до закипания и кипящим маринадом залейте сливы, закройте крышкой.

5. 
   5

   Процедуру заливки слив повторяйте 5 раз, через сутки. На пятые сутки сливы становятся невероятно вкусными, сразу закатайте их крышками. Можно хранить и под капроновыми крышками, если у вас есть новые и плотные, а также если у вас есть холодное место для хранения, погреб, подвал. После пятой заливки образовывается уже много сиропа, в котором плавают сливы.

6. 
   6

   Сливы раскладываем по банкам, и заливаем пятый раз сиропом, уже не в кастрюле, а в банках.

7. 
   7

   Готово! Сразу закатываем крышкой.

Ссылка скопирована