Соус барбекю

Ингредиенты

томатная паста — 500 мл
соус вустерширский — 1/4 стакан
сахар коричневый — 1/4 стакан
уксус яблочный — 1/4 стакан
мёд — 2 ст.л.
горчица — 2 ст.л.
жидкий дым — 2 ч.л.
красный сладкий перец — 1 щепотка
чесночная пудра — 1 щепотка
луковая пудра — 1 щепотка
соль морская — 0,5 ст.л.
черный перец (по вкусу)
молотый корень сельдерея (по вкусу)

Классический соус барбекю с томатной пастой, вустерширским соусом и медом. Пряная смесь со сладкими нотками коричневого сахара и яблочного уксуса, дополненная жидким дымом и чесночной пудрой. Варится на медленном огне и хранится в холодильнике до двух недель.

Приготовление

1
Для данного соуса можно взять томатную пасту или томатный соус. В том случае, если соус жидкий, то варить нужно с минимальным добавлением воды. Качество вкуса не зависит от того какой вы добавите соус или томат.
2
В кастрюлю нужно вылить томатную пасту или томатный соус, при этом емкость лучше брать с толстым дном. Для тех, кто любит острые соусы, можно добавить несколько капель соуса Табаско или мелко нарезанный кайенский перец. В том случае, если добавляете томатную пасту, ее нужно развести небольшим количеством воды.
3
Варить соус нужно на небольшом огне, постоянно помешивая. Лучше всего использовать для этого венчик, так как при варке горчица сразу не растворяется, а попадается комочками.
4
Готовить соус нужно в течение 8-15 минут на среднем огне до получения необходимой консистенции. Если получается слишком жидкий соус, то можно аккуратно вмешать немного крахмала, при этом мешать, чтобы соус был однородной консистенции.
5
Разливать горячий соус нужно в герметичную емкость и сразу отправлять в холодильник. Хранить можно до двух недель. Получается очень вкусный, пряный и ароматный соус, который понравится все без исключения. Приятного аппетита!