Соус грибной
Ингредиенты
- грибы — 100 г
- сливки — 250 мл
- сыртвердый или плавленный — 100 г
- масло сливочное — 70 г
- чеснок — 1 зубчик
- соль — 1 ч.л.
- розмарин (по вкусу)
- тимьян (по вкусу)
- петрушка (по вкусу)
- паприка (по вкусу)
- базилик (по вкусу)
- чабер садовый (по вкусу)
- эстрагон (по вкусу)
- куркума (по вкусу)
- пажитник (по вкусу)
Кремовый соус из обжаренных грибов со сливками и сыром. Травы и чеснок придают ему глубокий аромат, а сыр делает консистенцию нежной и обволакивающей. Подходит к макаронам, мясу и овощам.
Приготовление
-
1Чеснок и лук мелко нарезаем. На сливочном масле пассируем лук.
-
2Промываем и режем свежие грибы. Если у Вас грибы замороженные, то они обычно уже отваренные и порезанные и их можно сразу кидать на сковороду.
-
3Затем на сливочном масле обжариваем грибы до готовности, выдавливаем в них чеснок. Смешиваем грибы с поджаренным луком и тушим все вместе пять минут, посолив и поперчив.
-
4Вливаем сливки, даем им закипеть и добавляем сыр (или плавленый сливочный сырок), все перемешиваем. Если добавляете твердый сыр, то его нужно натереть на крупной терке. Если же у Вас есть только плавленый сырок, то его нужно просто покрошить крупными кусками прямо в сковороду.Помешивая, ждем растворения в сливках сыра на небольшом огне. Приправляем соус французскими травами. Как только грибной соус начинает закипать - сразу сковороду снимаем с огня!
