• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп грибной с курицей

Суп грибной с курицей

Ингредиенты

• лук репчатый — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• морковь — 3 шт
• сельдерей черешковый — 3 стебель
• шампиньоны — 250 г
• белое сухое вино — 60 мл
• сухой тимьян — 1 ч.л.
• куриный бульон — 2,5 л
• крупа перловая — 100 г
• отварная или запеченная курятина без костей — 300 г
• шпинат — 200 г
• розмарин — 1/2 ч.л.
• сухое орегано — 1 ч.л.
• масло растительное — 2 ст.л.
• соль (по вкусу)

Сытный суп с нежными кусочками курицы, шампиньонами и перловкой. Овощи обжариваются с белым вином и травами, а шпинат добавляется в конце, чтобы сохранить яркий вкус. Получается ароматное, питательное первое блюдо с глубоким грибным вкусом.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала подготовим все овощи, а затем приступим к варке супа. Конечно, все овощи хорошо помоем. Морковь нарежем сегментами, для этого разрезаемее вдоль на четыре части, а затем поперек - тонкими ломтиками. Черешки сельдерея нарезаем также ломтиками. Лук измельчим кубиками. Мелко порубим чеснок ножом. Шампиньоны нарезаем некрупными пластинками.

2. 
   2

   Далее в сотейнике хорошо разогреем растительное масло. В него бросаем подготовленные овощи и обжариваем, периодически помешивая, около 10 минут до мягкости. Добавляем немного белое сухое вино и продолжаем держать на огне, помешивая овощи, пару минут. Бросаем веточку тимьяна в сотейник и еще готовим около минуты.

3. 
   3

   Содержимое сотейника перекладываем в суповую кастрюлю. Вливаем в нее бульон и доводим до кипения. Добавляем замоченную и промытую перловку и варим суп до мягкости крупы (приблизительно 25 минут). Теперь добавляем в кастрюлю порезанную курятину и ароматные травки: орегано и розмарин, в последнюю очередь бросаем шпинат.

4. 
   4

   Провариваем суп еще пять минут и выключаем огонь. Суп готов.Кстати, более сильный грибной вкус дают размоченные в воде сушеные белые грибы, их можно добавить при обжарке к овощам.

Ссылка скопирована