• Главная
• >
• Закуски
• >
• Грибная икра

Грибная икра

Ингредиенты

• Шампиньоны — 500 г
• Белые грибы — 300 г
• Растительное масло — 30 мл
• Сок лимона — 50 г
• Чеснок дольки — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Грибная икра, несмотря на ее название, может употребляться не только для приготовления бутербродов, тарталеток и канапе. Ее можно также рассматривать как домашний полуфабрикат для супов-пюре или различных грибных соусов. Икра спокойно простоит пару недель в холодильнике в плотно закрытой чистой емкости, а если нужно заготовить большой объем продукта — заморозьте ее порционно. Готовить грибную икру можно практически из любых грибов, но если вы используете лесные грибы (например, опята), их предварительно нужно отварить в подсоленной воде 10-15 минут и уже не обжаривать.

Приготовление

1. 
   1

   Шампиньоны вымойте, просушите и крупно нарежьте.

2. 
   2

   Добавьте промытые, очищенные и нарезанные белые грибы.

3. 
   3

   Положите грибы на разогретую сковороду с растительным маслом и готовьте, помешивая, 10-15 минут, пока из грибов не испарится основная влага.

4. 
   4

   Отдельно обжарьте до легкой золотистости репчатый лук.

5. 
   5

   Сложите грибы вместе с луком в блендер, добавьте соль, лимонный сок и чеснок и измельчите до однородной консистенции.

6. 
   6

   Подавайте со свежим багетом или крекерами.

Ссылка скопирована