• Главная
• >
• Соусы
• >
• Соус с кинзой

Соус с кинзой

Ингредиенты

• Слива — 1 кг
• Сахар — 50 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Уксус — 1 ст.л.
• Кориандр сушёный — 0,5 ч.л.
• Кинза — 1 пучок
• Соль — 20 г

Такой соус, с большим количеством свежей кинзы, с добавлением ароматного кориандра идеально подойдет к большому количеству вторых блюд. В зависимости от предпочтений добавляйте в соус жгучий перец. Особенно хорошо этот соус сочетается с шашлыком и другим жареным мясом. Ароматный, густой, пряно-сладковатый с кислинкой, сливовый соус с кинзой сделает любое блюдо совершенно особенным и оригинальным. Этот сливовый соус может показаться похожим на ткемали, но традиционный ткемали готовят только из одноимённого сорта слив, а также из алычи (но тоже не из всех сортов). А вот такую фантазию на тему можно готовить из слив любого сорта - каждый раз он будет получаться немного по-новому, но всегда неизменно очень и очень вкусным.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовьте сливы, чеснок, свежую кинзу и необходимые пряности и специи.

2. 
   2

   Сливы промойте, удалите косточки. Измельчите мякоть в пюре. Добавьте соль и сахар. Кипятите 5 минут.

3. 
   3

   Зелень промойте, мелко нарежьте. Вместе с измельченным чесноком добавьте к сливовой массе. Влейте немного уксуса.

4. 
   4

   Проварите еще несколько минут после закипания.

5. 
   5

   Готово! После остывания соуса переложите в чистую баночку, храните в холодильник.

Ссылка скопирована