• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из помидоров (помидорова зупа)

Суп из помидоров (помидорова зупа)

Ингредиенты

• Лук — 1 шт
• Окорочек куриный — 1 шт
• Поимдоры — 1 кг
• Петрушка зелень — 0.5 пучок
• Лавровый лист — 1 шт
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Сметана 30% — З50 г
• Рис — 4 ст.л.
• Душистый перец — 10 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Базилик — 5 вет.
• Соль, перец (по вкусу)

Помидорова зупа, так называют этот суп в нашем регионе. Он пришёл к нам из Польши. Суп с ярко выраженным вкусом помидоров.

Приготовление

1. 
   1

   Для бульона нам понадобится куриный окорок. Моём его, зачищаем от перышек, если такие есть. Заливаем двумя с половиной литрами воды и варим бульон. В бульон добавляем корень петрушки, а в конце варки соль по вкусу, лавровый лист и душистый перец. В конце варки корень петрушки нужно выбросить.

2. 
   2

   Помидоры помещаем на минуту в кипяток, затем под холодную воду, снимаем кожицу. Выкладываем помидоры на дуршлаг и протираем от кожуры и семечек.

3. 
   3

   Кожуру и семечки выбрасываем, сок вместе с мякотью нам пригодится.

4. 
   4

   Лук чистим и нарезаем. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, на которое отправляем пассероваться лук.

5. 
   5

   Рис желательно выбрать круглый, промываем его в четырёх, пяти водах, пока вода не станет прозрачной.

6. 
   6

   Лук должен станет прозрачным, но не золотистым. Снимаем с плиты.

7. 
   7

   Нам понадобятся два зубца чеснока.

8. 
   8

   Готово! В бульон отправляем рис, варим двадцать минут, добавляем протёртое пюре и сок помидоров, свежую зелень, базилик и выдавленный через пресс чеснок. Солим совсем немного, учитывая то, что бульон уже солили, а также добавляем сметану и мясо порезанное на кусочки. Перчим, добавляем базилик. Даём всем ингредиентам объединиться,покипеть вместе минут пять.

Ссылка скопирована