• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Салат на зиму из помидор на зиму

Салат на зиму из помидор на зиму

Ингредиенты

• томаты — 2 кг
• огурцы — 500 г
• перец болгарский — 1,5 кг
• морковь — 500 г
• сахар — 1 стакан
• лук — 500 г
• соль — 2 ст.л.
• лавровый лист — 1 шт
• масло растительное — 1 стакан
• уксус — 1/2 стакан (столовый 9%)
• перец душистый — 1 ч.л. (горошек)

Яркий овощной салат с помидорами, перцем, морковью и огурцами в пряной заправке с уксусом и маслом. Овощи нарезаны крупными кусочками, чтобы сохранить текстуру, а лавровый лист и душистый перец придают блюду пикантность. Отличная закуска к мясу и рыбе, которая хранится всю зиму.

Приготовление

1. 
   1

   Перец болгарский помойте. Очистите от плодоножки. Нарежьте плоды кусочками средней величины.

2. 
   2

   Возьмите морковь. Очистите от кожуры. Нашинкуйте морковь на терке для корейских салатов.

3. 
   3

   Вымойте помидоры. Осушите. Порежьте помидоры, как и перец, средними кусочками.

4. 
   4

   Огурцы вымойте. Осушите, затем порежьте на кубики произвольной величины.

5. 
   5

   Вымойте лук. Очищенные луковицы порежьте на квадратики средней величины. Следите, чтобы овощи не были совсем мелко порезаны.

6. 
   6

   Возьмите кастрюлю. Смешайте в ней все нарезанные овощи. Залейте их заправкой: растительное масло плюс сахар, уксус, перец, лавровый лист, плюс соль. Аккуратно перемешайте и накройте крышкой. Оставьте салат в таком виде на час в тепле.

7. 
   7

   Поставьте кастрюлю на огонь, спустя это время. Закипятите смесь овощей. И варите, помешивая еще 10 минут. Разложите готовый салат в банки (стерилизованные). Закатайте и переверните, укутав, пока не остынут.

Ссылка скопирована