Помидоры маринованные с чесноком
Ингредиенты
Помидоры - 2,8 кг
Вода - 1750 мл
Уксус 9% - 200 мл
Сахар - 200 мл
Чеснок - 1головка
Перец душистый - 12 шт
Гвоздика - 12 шт
Корица - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Укроп сушёный - по вкусу
Так уж повелось, что с наступлением холодов в наших, довольно холодных краях, мы открываем баночки с консервацией. Свежие овощи есть, но цены уже далеко не летние. Я стараюсь делать разнообразие, всего по несколько баночек. Помидоры, которые особенно любимы тоже закручиваю по разному. В этом году, две мои подруги показали новый приём закрутки помидоров с чесноком. Я рецепт подстроила под вкус моей семьи, а оформление позаимствовала.
Приготовление
Банки и крышки простерилизовала. Помидоры у меня закарпатские, круглые, плотные, средние по размеру. По рецепту у меня получилось 4 литровых банки.
Из воды, уксуса, сахара и соли поставила вариться маринад. В первую очередь посолила воду. На четыре банки, у меня ушла одна полная, но без верха, столовая ложка соли., стакан, сахара и стакан уксуса. Стакан емкостью 200 мл. Пока на маленьком огне варится маринад, я подготавливаю чеснок, часть чеснока я нарезаю на тоненькие, как спички брусочки, а часть можно натереть на тёрке, или пропустить через пресс. Всё зависит от того, как вам захочется оформить помидоры.
Приступаем к оформлению. Нам понадобится зубочистка, которой будем делать отверстия в помидорах, в которые будем вставлять брусочки чеснока.
Таким способом оформила одну литровую банку и маленькую на пробу.
В три остальных, выложила помидоры. В каждую банку налила кипяток, накрыла крышкой на 15 минут. Затем воду слила, в три банки насыпала натёртым чесноком, получился своеобразный снег. В каждую баночку положила по три бутона гвоздики и по три горошины душистого перца, сверху по веточке укропа. Заливала кипящим маринадом и закатывала крышками. А дальше под одеяло до полного остывания.
Готово! Маленькую пробную через неделю открыли, результатом остались более чем довольны.
