Баклажаны тушеные с помидорами
Ингредиенты
- баклажаны — 3 шт
- помидоры — 3 шт
- лук репчатый — 2-3 шт
- чеснок — 2-5 зубчиков
- масло растительное — 2-3 ст.л.
- соль (по вкусу)
- перец душистый (по вкусу)
Мягкие баклажаны с помидорами и луком — простое овощное блюдо, которое готовится в одной сковороде. Баклажаны предварительно солят, чтобы избавить их от горечи, а затем тушат с обжаренным луком и свежими помидорами. Чеснок добавляют в конце, чтобы сохранить его аромат — получается ароматная закуска или гарнир с насыщенным вкусом.
Приготовление
-
1Следует томаты сначала помыть. Обсушить немного. Затем сделайте на помидорах надрез в виде крестика (на носике), но можно этого и не делать. Затем опустите их в кипящую воду. Достаньте спустя минуту. Остудите (в холодной воде), а затем снимите кожуру.
-
2Баклажаны помойте. Оботрите салфеткой. Порежьте затем овощи на ваш выбор - полукольцами, кубиками или четвертинками. Можно по желанию также снять с них кожицу. Сложите баклажаны в миску. Посолите кусочки и оставите на двадцать минут, чтобы из них вышла горечь.
-
3Потом помойте почищенный предварительно лук. Нарежьте его кубиками (средними) или соломкой.
-
4Обжарьте его до румяного цвета на масле сливочном, в разогретой заранее сковороде (сотейнике) с крышкой.
-
5Киньте далее баклажаны в сковородку, когда лук уже будет нужного цвета. Овощи, которые вы положили на сковородку, нужно сначала немного отжать. Перемешайте и тушите далее под закрытой крышкой. Это займет не менее пятнадцати-двадцати минут.
-
6Помидоры, у которых вы сняли кожицу, порежьте крупными кусками. Снимите крышку и положите их туда, где тушатся баклажаны. Они к этому времени должны быть почти готовы.
-
7Чесночные зубчики нужно очистить от кожуры. Потом острым ножом мелко измельчите чеснок.
-
8Потом добавьте к баклажанам измельченный чеснок, поперчите, посолите (только аккуратно, баклажаны уже соленые!). Потушите еще несколько минут (пять). Перемешайте блюдо и снимите его с огня. Подавайте на стол как закуску или гарнир.
