Главная
>
Супы
>
Суп куриный детский

Суп куриный детский

Ингредиенты

Куриные окорочка — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 1 зубок
Петрушка свежая — 2 веточка
Укроп свежий — 2 веточка
Сельдерея стебель — 2 веточка
Макароны — 1 упаковка

Нежный куриный суп с макаронами, который легко готовится из простых ингредиентов. Мясо разваривается до мягкости, овощи придают бульону сладость, а веселые макаронки в форме зверушек или букв делают блюдо интересным для детей. Бульон получается чистым и светлым благодаря правильной обработке пены при кипении.

Приготовление

1
Покупаем большую куриную ножку. Также нам нужна морковь, один болгарский перец (это для старших деток, маленьким не надо), стебли сельдерея, петрушки, укропа и лук.
2
Все это чистим. Зеленьсвязываемпо пару веточек, лук репчатый чистим и оставим целиком, перец блогарский делим пополам, один зубочек чеснока тоже чистим. Для совсем маленьких исключаем болгарский перец, чеснок, но добавим щепотку тмина (зерна). Ножку хорошо моем, чистим и со шкуркой складываем вместе с овощами в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на огонь, не закрывая крышкой.
3
Ждем закипания. Как только появляется пена, снимаем ее шумовкой. Как только закипел бульон, огонь ставим на маленький и продолжаем снимать пену. Дождемся кипения на этом маленьком огне и накроем крышкой, оставив щелочку. Тем временем сварим макароны или лапшу. Конечно, лучше купить веселые макароны - в виде зверушек или букв. Деткам будет интересно вылавливать их в тарелке.
4
Макароны сварились? Процедить их и промыть. В дальнейшем они будут храниться отдельно от бульона. Куриная ножка сварится быстрее овощей. Вытащим ее и, скорее всего, болгарский перец - они уже готовы одновременно. Остальное пусть потихоньку кипит дальше. Ножку очистить от кожи и кости, мясо разделить на маленькие кусочки. Болгарский перец можно оставить (если его любят) или выкинуть - он уже свое отдал. Как только морковь готова, вытащим ее к мясу. Бульон посолим, попробуем, чего там не хватает, добавим, дадим закипеть и потом процедим. Теперь соберем супчик - в тарелку положим макароны, морковь (колечки), зальем горячим бульоном - и суп готов. Можно присыпать свежей зеленью. Мой сын вырос на таком супчике - мы его готовим на домашней курочке. Ну, а для вас, я выбрала более быстрый и простой вариант. Угощайтесь!