• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп с шиитаке

Суп с шиитаке

Ингредиенты

• Шиитаке сушеные — 20 г
• Морковь — 150 г
• Бульон говяжий — 2000 мл
• Сельдерей стеблевой — 50 г
• Перец чили — 1 шт
• Соевый соус — 40 мл
• Тайский рыбный соус — 40 мл
• Кольраби — 1 шт (120 г)
• Китайский салат — 150 г (китайская капуста, пекинская капуста)

Этот суп готовится на хорошем насыщенном говяжьем бульоне с добавлением шиитаке, овощей и типично азиатских добавок — чили, соевого и рыбного соусов. Получается очень приятный, согревающий и совсем не тяжелый суп.

Приготовление

1. 
   1

   Сушеные шиитаке замочите в теплой воде на 30-40 минут, чтобы они стали мягкими.

2. 
   2

   Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.

3. 
   3

   Также поступите с кольраби.

4. 
   4

   Размоченные шляпки шиитаке тоже нарежьте соломкой и положите в кипящий бульон вместе с овощами. Варите 5-7 минут на среднем огне.

5. 
   5

   Нашинкуйте несколько листов китайской капусты и нарежьте стебель сельдерея.

6. 
   6

   Добавьте в бульон сельдерей с капустой, соусы и чили. Посолите по вкусу (количество соли зависит от бульона и соусов). Варите еще 5 минут.

7. 
   7

   Когда овощи будут готовы, выключите огонь, удалите чили и подавайте.

8. 
   8

   При подаче в суп можно добавить немного вареной лапши. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована