• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Стейк в соусе из грибов шиитаке

Стейк в соусе из грибов шиитаке

Ингредиенты

• говядина филейная часть, разрезать на порции — 500 г
• свежий чабер или сушеный — 1 ст.л.
• чеснок крупный, раздавить — 3 шт
• грибы шиитаке — 150 г
• говяжий бульон — 1 стакан
• сливочное масло — 1/2 ст.л.
• красное вино — 1/2 стакана
• оливковое масло — 1/2 ст.л.
• соль, перец (по вкусу)

Шиитаке широко используются в китайской, корейской и японской кухнях. Обычно продаются в сушёном виде, и размачиваются перед употреблением. Многие предпочитают такие грибы свежими по причине небольших изменений вкуса в процессе сушки. Обычно используются шляпки грибов, так как ножки шиитаке гораздо жёстче шляпок. Сегодня шиитаке выращиваются и продаются во многих странах. Названия на русском и других языках:шитаке, ши-итаке, сиитакэ, сян гу (кит.) чёрный гриб

Приготовление

1. 
   1

   Грибы размочить как указано в инструкции, если используем сушеные. После порезать.

2. 
   2

   Стейки посолить и поперчить. Присыпать чабрецом. Разогреть тяжелую сковороду на средне-высоком огне. Растопить сливочное масло и оливковое масло. Добавить чеснок и ваши стейки или стейк/я использовала нарезку стейков/.

3. 
   3

   Сбавить огонь на средний и жарить, если стейки не тонкие 4-6 мин. каждую сторону. Готовые стейки переложить на тарелку.

4. 
   4

   В ту же сковороду выкладываем грибы и примерно 2 мин.жарим их. Затем отправляем их на тарелку.

5. 
   5

   Готово! Уберем чеснок из сковороды, выливаем вино и бульон. Готовим на среднем огне. Соус должен уварится. Помешиваем. Добавляем грибы. Подаем на стол с готовой говядиной.

Ссылка скопирована