• Главная
• >
• Суши и роллы
• >
• Урамаки с угрем в икре тобико

Урамаки с угрем в икре тобико

Ингредиенты

• Авокадо — 1/2 шт
• Сахар-песок — 5 г
• Угорь — 100 г
• Рис для суши — 200 г (японский, круглозерный)
• Водоросли нори — 2 шт (большие листы)
• Икра летучей рыбы — 20 г (тобико)
• Соль (по вкусу)
• Уксус рисовый — 30 мл
• Мягкий сливочный сыр — 100 г (Филадельфия)

Забавные роллы урамаки рисом наружу в яркой зеленой оболочке из икры летучей рыбы.

Приготовление

1. 
   1

   Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде.

2. 
   2

   Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис.

3. 
   3

   На половинку (или чуть больше) листа нори раскладываем рис ровным слоем, отступая 1-2 см от края с одной стороны.

4. 
   4

   На рис наносим слой икры.

5. 
   5

   С помощью макису переворачиваем нори рисом вниз. На середину листа выкладываем начинку. Я взяла авокадо, копченого угря и сливочный сыр.

6. 
   6

   Сворачиваем ролл и смоченным в воде ножом разрезаем на 6-8 частей.

7. 
   7

   Готово! Не забудьте имбирь и васаби.

Ссылка скопирована