Главная
>
Салаты
>
Тeплый салат из морского гребешка Купер

Тeплый салат из морского гребешка Купер

Ингредиенты

Помидоры черри — 100 г
Груша — 1 шт
Орехи кедровые — 50 г
Масло оливковое — 30 мл
Соль — 5 г
Масло кунжутное — 1 ст.л.
Гребешок — 200 г
Масло сливочное — 20 г
Салат — 50 г (листовой, руккола)
Сыр мягкий — 30 г (бри)
Лимон — 1 ст.л. (сок)

Этот салат я попробовала в ресторане "Дом Купера" в нашей Приморской столице - Владивосток.

Приготовление

1
В оригинальном рецепте берётся руккола. Но у нас эту траву проблемно купить даже в супермаркете в городе. Поэтому взяла простой листовой салат. Его можно порвать или нарезать.
2
Далее кубиками нарезаем грушу. Груша должна быть спелая, сочная, твёрдая и вкусная одновременно. Почти невыполнимое условие для наших привозных груш.
3
Помидорки, лучше брать черри, нарезаем произвольно.
4
Делаем заправку из оливкового и кунжутного масла и сока лимона.
5
Овощи перемешиваем, солим, заливаем заправкой.
6
Далее берём замороженный гребешок. Так как я его очень люблю, то норму увеличила в порции в 2 раза. Гребешок можно нарезать, а если мелкий (как у меня), то резать не стоит. Выкладываем на горячую сковороду, выпариваем жидкость, добавляем сливочное масло и обжариваем. Весь процесс должен занять не более 10 минут, иначе гребешок станет "резиновым".
7
Выкладываем овощи на сервировочную тарелку.
8
Сверху выкладываем гребешок.
9
Далее по рецепту посыпаем кедровым орехом. Но мой младший сын нещадно съел, то что я приготовила для салата. Ещё и кот ему помог, не представляла, что коты едят орехи. Пришлось посыпать дробленным грецким орехом.
10
Украшаем тонкими пластиками сыра. Я предпочла бри, хотя это не принципиально. Салат готов.
11
Готово! Приятного аппетита!