Главная
>
Салаты
>
Тeплый салат из перловки с овощами.

Тeплый салат из перловки с овощами.

Ингредиенты

Крупа перловая — 100 г
Перец красный сладкий — 100 г
Помидоры черри — 100 г
Лук красный — 100 г
Тимиьян сушёный — 2 г
Соль — 5 г
Масло растительное — 80 мл
Перец чёрный молотый — 2 г
Чеснок — 2 зуб.
Лимон — 2 ст.л. (сок)
Укроп свежий — 15 г
Кабачок — 200 г (цуккини)
Сахар — 1 ст.л. (песок)

Предлагаю Вам рецепт салата и сразу предвижу реакцию с сарказмом у многих. И напрасно, эта "солдатская" каша, на самом деле являлась продуктом питания Римских легионеров. А в сочетании с овощами в летнюю жару может прекрасно заменить полноценный обед или ужин.

Приготовление

1
Для салата нужно отварить перловку. Вообще по технологии эту крупу рекомендуют предварительно замачивать, но я вспоминаю об этом, когда уже нужно непосредственно варить. Заливаем крупу водой 1 к 3, доводим до кипения, солим, уменьшаем огонь и варим при закрытой крышке около 40 минут. Далее для салата рекомендую промыть кашу холодной кипячёной водой, чтобы избавиться от лишней вязкости, клейковины.
2
Берём овощи: красный сладкий перец, красный лук, помидоры черри, чеснок и кабачок-цуккини.
3
Сладкий перец и кабачок нарезаем крупными полосками, чеснок дольками, солим, сбрызгиваем маслом и отставляем.
4
Красный лук нарезаем полукольцами.
5
Присыпаем сахаром, выдавливаем сок лимона и оставляем мариноваться.
6
На горячую сковороду-гриль выкладываем кабачок, болгарский перец и чеснок, присыпаем сушённым тимьяном.
7
Быстро обжариваем овощи с двух сторон, чтобы они сохранили свою хрустящность.
8
К перловке добавляем овощи-гриль, маринованный лук вместе с маринадом.
9
Туда же добавляем порезанные пополам помидоры черри, мелкопорезанный укроп, соль, перец, растительное масло.
10
Салат перемешиваем.
11
Всё, он готов к употреблению. Мне понравился ещё тёплым. Но это на вкус. Кому-то больше понравится холодным, пропитанный соками овощей.
12
Готово! Приятного аппетита!