Жареные гребешки с рисом
Ингредиенты
- гребешков среднего размера — 12 шт
- пучок петрушки — 1 шт
- маленький стручок чили — 1 шт
- сливочного масла — 30 г
- небольшой сладкий перец — 1 шт
- помидор — 1 шт
- кукурузных зерен — 40 г
- мякоти тыквы — 40 г
- белого вина — 150 мл
- рубленого зеленого лука — 1 ст.л.
- тертого пармезана — 150 г
- оливкового масла — 60 мл
- сухого белого вина — 25 мл
- чеснок — 1 Зубчик
- риса — 150 г (клейкого)
- стебля лука-порея — 0,5 шт (белая часть)
- рыбного или куриного бульона — 600 мл
Замечательный рецепт приготовления грибешков
Приготовление
-
1Лук порей, помидор и сладкий перец вымыть, из перца вырезать сердцевину. Порезать все овощи небольшими кубикам, затем растопить в сковороде половину сливочного масла. Нарезанные овощи обжарить в течении 5 мин.
-
2Тыкву почистить, нарезать кубиками. Добавить в сковороду с овощами кукурузные зерна, рис и тыкву, перемешать.
-
3Залить белое вино, готовить, пока не выпарится жидкость. Порциями вливать в рис горячий бульон и готовить до его полного впитывания. Добавить в рис оставшееся масло, пармезан и зеленый лук. Перемешать, убрать с огня и оставить в теплом месте.
-
4Приготовить 12 гребешков. Оливковое масло раскалить, положить гребешки и готовить 1 мин.
-
5Добавить измельченные чеснок и острый перец, белое вино, нарезанную петрушку. Готовить еще 1 мин. Приправить морской солью. Рис разложить в глубокие тарелки, уложить сверху гребешки.
