• Главная
• >
• Салаты
• >
• Теплый салат из рукколы и гребешка

Теплый салат из рукколы и гребешка

Ингредиенты

• Перец сладкий желтый — 1/4 шт
• Морские гребешки — 200 г
• Руккола — 100 г
• Сливочное масло — 20 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Соль морская — 0.2 ч.л.
• Перец черный молотый — 0.2 ч.л.
• Уксус бальзамический — 40 мл

Этот салат очень просто, быстро готовить, но на вкус он превосходен.

Приготовление

1. 
   1

   Разморозьте гребешки при комнатной температуре, я брала на 2 порции салата 12 пятачков среднего размера, срежте с них мышцу (она при готовке становится жесткой) и промокните влагу бумажным полотенцем. Если пяточки слишкос толстые, их можно разрезать поперек волокон.

2. 
   2

   Вяленые помидоры нарезать тонкой соломкой. Мне понадобилось 5 штук.

3. 
   3

   Сладкий перец, четвертую часть, порезать тонкой соломкой, как и помидоры.

4. 
   4

   Руккола у нас продается всежая, растущая в стаканчиках, я брала 2 упаковки. Оторвать рукколу от стеблей, промыть и высушить.

5. 
   5

   На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, положить гребешок и готовить 7-10 минут. Так как гребешок выделяет сок, то получается, что он варится в собственном соку и слив. масле. Если кто-то любит именно поджаренный гребешок, то нужно выделевшийся бульон просто слить и добавить еще кусочек масла и поджарить до той степени зажарки, какую вы любите.

6. 
   6

   Вот такой получился гребешок.

7. 
   7

   На тарелку выкладываем рукколу, сверху кладем вяленые помидоры и сладкий перец, сверху выкрадываем теплый гребешок. Солим, перчим по вкусу и заправляем все оливковым маслом и бальзамиком. Перемешивать не нужно, каждый сделает это при еде. Приятного аппетита!:)

Ссылка скопирована