Торт «Дамские пальчики»

Ингредиенты

вода — 1,5 стакан
маргарин — 200 г
мука — 1,5 стакан
соль — 0,5 ч.л.
яйца — 4 шт
сметана — 500 г
сахар — 1,5 стакан
тертый шоколад — 100 г

Заварное печенье в виде палочек, собранное в торт со сметанным кремом и украшенное шоколадом. Хрустящие снаружи и воздушные внутри палочки хорошо впитывают крем, создавая контрастную текстуру. Простой в приготовлении десерт, который легко собирается прямо перед подачей.

Приготовление

1
Готовить начнем с теста для дамских пальчиков. Для этого воду нужно довести до кипения, затем добавить сливочное масло и щепотку соли. Постоянно помешивая смесь, нужно добавить муку тонкой струйкой. Заваривать тесто следует таким образом, чтобы не образовались комочки. Должна получиться однородная масса, которую нужно снять с огня и остудить. Далее в остуженное тесто нужно вбить яйца и тщательно перемешать массу, которая должна иметь сметанообразную консистенцию.
2
На противень нужно выложить пергамент. Полученное заварное тесто нужно уложить в кондитерский шприц и выдавить в виде полосок с расстоянием между ними 3-5 см, так как пальчики еще поднимутся и увеличатся в размере. Лучше всего делать длину 10 см и ширину около 2. По желанию можно посыпать пальчики сахаром, а лишнее смахнуть кисточкой с пергаментной бумаги.
3
Выпекать нужно при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, при этом в первые 15 минут духовку открывать нельзя, иначе пальчики не поднимутся. Готовые заварные печени доставать сразу не рекомендуется, лучше выключить духовку и оставить еще минут на 10, затем выложить на тарелку остужаться.
4
Готовим крем. Для этого смешиваем сметану с сахаром или сахарной пудрой. Взбивать нужно до полного растворения сахара. Крем можно приготовить также из жирного творога, мягкого сыра или сварить заварной крем. В нашем случае сметана освежает этот десерт и не требует много времени и усилий.
5
Каждую палочку нужно обмакнуть в крем и выложить на тарелку. Таким образом поступить со всеми печеньями, в результате должен получиться торт в виде горки. Оставшийся крем вылить на торт. Украсить можно тертым шоколадом, орехами, конфитюром, десертными фигурками или кусочками фруктов. Все зависит от ваших предпочтений. Готовьте с удовольствием!