• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Бигус - упрощённый вариант

Бигус - упрощённый вариант

Ингредиенты

• Квашенная капуста — 0.5 кг
• Капуста свежая — 0.5 кг
• Репчатый лук — 1 головка
• Морковь средняя — 1 шт
• Сардельки свиные — 3 шт
• Вино — 50 г
• Соль
• Тмин
• Перец
• Растительное масло
• Томатная паста — 1,5-2 ст.л.

Бигус – это традиционное блюдо польской, литовской и белорусской кухни. Говорит, что сколько хозяек, столько и "Напоеонов". Я бы добавила: столько и бигусов. Это блюдо готовят из квашеной или свежей капусты (иногда она берётся и та и другая) со свининой, телятиной, курицей и копчёностями. Мой вариант с сосисками

Приготовление

1. 
   1

   Репчатый лук очистить и нарезать тонкими четвертькольцами.

2. 
   2

   Морковь очистиь и натереть на крупной тёрке.В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и репчаты лук. Обжарить до золотистого цвета.

3. 
   3

   Свежую капусту тонко нашинковать.Квашенную капусту отжать. Если кусочки крупные, то измельчить.

4. 
   4

   Добавить к овощам в сковороду квашеную капусту. Готовить помешивая 15 минут.Добавить свежую капусту. Готовить ещё 5 минут.

5. 
   5

   Влить вино. Выпарить. Добавить 100 мл воды, посолить, ввести специи, томат - пасту.

6. 
   6

   Сардельки очистить от оболочки, нарезать кружками толщиной примерно 6-7 мм. Перемешать.Готовить под крышкой до выпаривания жидкости.Подавать горячим.

7. 
   7

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована