Медовик.Новый вариант

Ингредиенты

Для теста: сливочное масло - 100 г.

яйца - 3 шт

сахар - 0.5 ст.

мед - 1 стакан

соль - 1 щепотка

сода - 1 ч.л.

мука пшеничная - 450 г.

Для крема: сливочный сыр - 200 г.

сгущенное молоко вареное - 1 стакан

сливочное масло - 70 г

сметана - 250 г.

Для пропитки: лимонный сок - 1/4 ст.

мед - 1 ст.л.

сахар - 3 ст.л.

мука для вымешивания теста - 130 г.

Предлагаю вам рецепт шикарного медовика, для меня это идеально - вкусный медовик... В нем сочетается много вкусов, неповторимые ароматы и нежность сливочного сыра....

Приготовление

В мисочку вбить яйца и добавить к ним мед.

Добавить сахар, перемешать ложкой .

Добавить масло или маргарин, поставить на водянную баню и помешивать пока не растопиться масло полностью, затем поддержать на бане еще пару минут и снять.

Всыпать муку частями, добавить соль и соду и вымешать до однородности .

Тесто должно получиться жидковатым, тесто нужно поставить на ночь в холодильник

На следующий день достать тесто (оно будет очень густым) из холодильника и с помощью муки сделать шарики 6-7 штук.

Выпекаем коржи - берем первый шар (тесто очень липкое), хорошо посыпаем руки мукой, кладем на форму (у меня силиконовая). Если форма у вас не силиконовая берем лист фольги, застилаем форму, кладем первый шар и распределяем пальцами по поверхности тесто (постоянно окуная руки в муку), таким образом придавливаем пальцами. Из шара теста делаем корж толщиной около 1 мм и ставим выпекать в духовку при т. 220 градусов на 4-5 минут до коричневого цвета и так выпекаем каждый корж.

У меня получилось 7 коржей, края коржей обрезать по форме вашего блюда для торта, смолоть обрезанные края, ими можно обсыпать вверх и бока торта.

Теперь делаем часть крема - сметану взбить со сгущенным молоком.

Варим пропитку - смешиваем лимонный сок, мед и сахар и варим на среднем огне около 4-5 минут.

Берем коржи и промазываем их пропиткой и половиной приготовленного крема и складываем друг на друга, оставляем пропитываться на 20 минут.

берем оставшийся крем и добавляем масло и взбиваем, добавляем сливочный сыр и ручным венчиком еще раз взбиваем

Берем второе блюдо и начинаем по одному перекладывать уже пропитанные коржи промазывая их нашим вторым кремом, и так каждый корж, затем смазываем бока и посыпаем крошкой от оставшихся обрезков коржей, вот торт и готов.