• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Торт с профитролями

Торт с профитролями

Ингредиенты

• Сахарная пудра — 1 ст.л.
• Куриное яйцо — 2 шт
• Маслянный крем : Сливочное масло — 60 г
• Вареное сгущеное молоко — 3 ст.л.
• Крахмал — 10 г
• Сливочное масло — 30 г
• Мука пшеничная — 62 г
• Профитроли: Вода — 125 мл
• Сливки 30 % — 300 мл
• Бананы свежие — 2-3 шт
• Слоеное тесто — 200 г (готовое)
• Банановое пюре — 200 г (готовое)

Торт с профитролями. Вкусный и воздушный !Норма на 6-8 порций.

Приготовление

1. 
   1

   Из слоеного теста вырезать круг и уложить на противень с пекарской бумагой.Накрыть еще листом бумаги и положить груз (противень меньшего размера, например) .Поставить в разогретую духовку 190 гр. на 10 мин. Затем груз и верхний слой бумаги убрать. Поверхность круга посыпать сахарной пудрой и поставить снова в духовку на 5-8 мин.

2. 
   2

   Приготовить тесто для профитролей, выложить на противень .Печь при 190 гр. 25 мин.

3. 
   3

   Дать остыть.

4. 
   4

   Мягкое сливочное масло взбить с вареным сгущеным молоком.

5. 
   5

   Получившийся крем выложить на круг из слоеного теста, отступив от края на 3-4 см.

6. 
   6

   Выложить банановый слой.

7. 
   7

   Готовое банановое пюре смешать с крахмалом, поставить на тихий огонь и дать загустеть.Снять с огня и остудить.

8. 
   8

   Холодные сливки взбить в крепкую пену.

9. 
   9

   В остывшую банановую массу добавить 3 ст.л. взбитых сливок. Остальные сливки оставить для поверхности торта.

10. 
    10

    Получившимся кремом наполнить профитроли.

11. 
    11

    У меня осталось немного крема и я его выложила на поверхность бананового слоя.

12. 
    12

    Растопить сахар. Профитроли окунаем одной стороной в карамель..

13. 
    13

    И ставим на поверхность круга из слоеного теста.

14. 
    14

    Взбитые сливки выложить на поверхность торта, а остатками карамели украсим верхушки профитролей.

15. 
    15

    Готово! Вкусного чаепития !

Ссылка скопирована