Профитроли с лаймовым кремом
Ингредиенты
Для теста: мука - 75 г
сливочное масло - 50 г
соль - 1/2 ч.л.
яйцо большое - 2 шт
вода - 60 мл
молоко - 60 мл
Для крема: молоко - 225 мл
лайм (сок и цедра) - 1 шт
коричневый сахар - 75 г
яйцо - 1 шт
мука - 40 г
сливочное масло - 60 г
соль - 1 щепотка
ванилин - по вкусу
Мини-пирожные с лаймовым кремом к праздничному столу :)
Приготовление
Основу для профитролей приготовить по рецепту http://vpuzo.com/vypechka/2041-profitroli-s-limonnym-kremom.html
Для крема в кастрюльку влить молоко и лаймовый сок, всыпать цедру, добавить яйцо и немного взбить,
всыпать сахар, ванилин, перемешать и поставить смесь на небольшой огонь, добавить муку и соль,
быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая венчиком,
пока смесь не загустеет. Снять с огня,
немного остудить и добавить сливочное масло, хорошо перемешать.
Крем полностью остудить, затем выложить в кондитерский шприц и наполнить профитроли.
Готово! Приятного аппетита! :)
