• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Закусочный торт из профитролей

Закусочный торт из профитролей

Ингредиенты

• масло сливочное — 50 г
• мука — 100 г
• творог — 100 г
• соль — 1 щепотка
• яйца — 2 шт
• сыр сливочный — 200 г
• семга слабосоленая — 100 г
• творог жирный — 100 г
• молоко — 250 мл
• Укроп — 1 пучок
• перец (по вкусу)
• Крем

Торт приготовлен по мотивам французского десерта «Крокенбуш», только в закусочном варианте с нежнейшим кремом из сливочного сыра и семги. Готовила к Новому году, поэтому оформила в виде елочки.

Приготовление

1. 
   1

   В кастрюлю вылить молоко, добавить сливочное масло, соль и довести до кипения.

2. 
   2

   Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.

3. 
   3

   Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером до однородности. Затем добавить творог и снова мешать, пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.

4. 
   4

   Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.

5. 
   5

   Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10мин. Первые 20мин духовку не открывать.

6. 
   6

   Для крема филе семги порезать кусочками и измельчить блендером.

7. 
   7

   Добавить сливочный сыр, жирный творог и растереть до однородной массы. По вкусу добавить перец.

8. 
   8

   С помощью кондитерского шприца наполнить кремом профитроли.

9. 
   9

   Выложить профитроли в виде елочки, скрепляя оставшимся кремом.

10. 
    10

    Готово! Украсить «елочку» из профитролей веточками укропа и зернами граната. Сверху укрепить звезду из вареной морковки. С Новым годом!

Ссылка скопирована