• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Шоколадно-апельсиновый торт с профитролями

Шоколадно-апельсиновый торт с профитролями

Ингредиенты

• Для основы: овсяное печенье с кусочками шоколада — 230 г
• сливочное масло — 50 г
• йогурт абрикосовый — 50 г
• творожный сыр — 180 г
• желатин — 8 г
• молоко — 50 мл
• творожный сыр — 80 г
• желатин — 10 г
• сахар — 2 ст.л.
• сметана — 130 г
• йогурт абрикосовый — 100 г
• апельсиновая цедра — 1.5 ч.л.
• Шоколадный крем: яйцо — 1 шт
• сахар — 45 г
• сливки — 30 г
• сливочное масло — 80 г
• темный шоколад — 50 г
• Для украшения: сливки 35% — 50 г
• профитроли с шоколадным кремом — 5 шт
• профитроли с апельсиновым кремом — 5 шт
• малина, красная смородина, мята — ...
• Апельсиновый слой: апельсиновый сок — 125 мл
• Шоколадный слой: шоколадный крем — 200 г (состав ниже)

Этот торт я готовила на небольшую годовщину свадьбы. Желаю всем помнить трогательные моменты начала семейной жизни и быть счастливыми в браке! А пока еще незамужним девушкам желаю в скором времени обязательно поймать букет невесты! ;)

Приготовление

1. 
   1

   Измельчить печенье с помощью блендера, добавить размягченное сливочное масло, перемешать, добавить йогурт и тщательно вымешать.

2. 
   2

   Дно разъемной формы для выпечки покрыть пишевой пленкой, выложить массу из печенья, разровнять с помощью ложки. Убрать в холодильник.

3. 
   3

   Приготовить шоколадный крем (лучше всего за день до приготовления самого торта). Яйцо взбить с сахаром, добавить сливки,

4. 
   4

   сливочное масло и шоколад. Поставить на маленький огонь, варить, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.

5. 
   5

   Масса должна получиться чуть гуще сметаны. Остудить. Крем готов. Этим же кремом я заполняла шоколадные профитроли.

6. 
   6

   Шоколадный слой. Желатин замочить в молоке до набухания. Затем нагреть на водяной бане до полного растворения. Творожный сыр выложить в миску, добавить шоколадный крем, перемешать.

7. 
   7

   Добавить желатин, тщательно перемешать. На основу из печенья вылить получившуюся массу, убрать в холодильник.

8. 
   8

   Для апельсинового слоя желатин замочить в 50 мл апельсинового сока до набухания, затем нагревать на водяной бане до полного растворения. Смешать йогурт, творожный сыр, сметану, апельсиновый сок и сахар,

9. 
   9

   добавить цедру апельсина и желатин, тщательно перемешать.

10. 
    10

    На шоколадный слой в форме вылить получившуюся массу и убрать в холодильник до полного застывания.

11. 
    11

    Достать торт из холодильника, аккуратно освободить от формы и пленки, выложить на подготовленное блюдо.

12. 
    12

    Сливки взбить до устойчивых пиков, поместить в кулинарный шприц и выдавить 10 "шариков". Выложить профитроли чередуя их по начинке: с апельсиновым кремом, затем с шоколадным, снова с апельсиновым и так далее. Сверху украсить взбитыми сливками по желанию.

13. 
    13

    В центре радом с профитролями сделать несколько кругов из сливок, выложить сверху малину, выдавить в центр сливки, затем выложить красную смородину, еще немного сливок.

14. 
    14

    Готово! И на получившуюся вершину поместить веточку мяты.

Ссылка скопирована