• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Тушенка из курицы

Тушенка из курицы

Ингредиенты

• курица — 2 шт
• вода — 1 л
• желатин — 10 г
• морковь — 2 шт
• перец душистый — 8 шт
• перец черный — 10 шт
• соль (по вкусу)
• петрушка — 1 шт (корень)
• сельдерей (корень, по вкусу)

Домашняя консервированная курица в собственном желе. Мясо варится в крепком бульоне с морковью и сельдереем, затем укладывается в банки и заливается прозрачным бульоном с желатином. После стерилизации получается нежное, хорошо сохраняющееся блюдо с насыщенным вкусом.

Приготовление

1. 
   1

   Чтобы быстрее мясо сварилось и стало мягким нужно покупать молодых кур или лучше цыплят-бройлеров. Кур режут на куски. Отделяют лапы, головы, вынимают потроха и из этих субпродуктов варят крепкий бульон. Обязательно снимите пену.

2. 
   2

   В большую кастрюлю кладем куриное мясо и заливаем готовым кипящим бульоном.

3. 
   3

   Пока мясо варится, чистим коренья, моем и режем кусками. Добавляем их в бульон и продолжаем варить мясо. Также не забудьте и о специях – соли, черном горошком перце, можно и душистый перец добавить. Куриное мясо должно быть немного не доваренным.

4. 
   4

   В небольшом количестве бульона разведем желатин. Мясо кур укладываем в банки как можно плотнее и почти до верха. Желатин смешаем с оставшимся бульоном и заливаем им куски курицы в банках. Бульон должен получиться нормально посоленным и прозрачным. Банки накрывают металлическими крышками и немного их подкатывают, чтобы они не слетали с банок, ставят с кастрюлю-скороварку и стерилизуют 100 минут.Конечно, на приготовление домашней тушенки нужно потратить много времени, но она того стоит!

Ссылка скопирована