Перловая каша с мясом, тушёнкой
Ингредиенты
крупа перловая - 1 стакан
морковь - 1-2 шт
лук репчатый - 1 шт
вода - 4 стакан
тушенка - 1 банка
соль - по вкусу
специи - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
перец черный - по вкусу
Приготовление
Крупу предварительно помыть до максимального прозрачного цвета воды. Потом замочить перловку на шесть часов. Воду слить. Можно немного подсушить набухшую крупу или поместить в дуршлаг.
Засыпьте подготовленную таким образом перловую крупу в кастрюлю. Залейте водой. Поставьте кастрюлю с крупой на огонь. Помешайте. После того, как вода закипит, варите кашу десять минут (сделайте огонь меньше).
Морковь нужно почистить и помыть. Подсушенный корнеплод потрите на среднюю терку.
Луковицу следует очистить от шелухи и помыть. Потом нарежьте кусочками (мелко).
Также поступите с чесноком. Очищенную дольку помойте и измельчите.
Разогрейте сковороду с высокими бортами. Положите на дно жир с тушенки. Влейте немного воды. Затем овощи (тертую морковь, нарезанный лук, чеснок) выложите в сковороду и обжарьте.
Когда каша будет почти готова, слейте с нее воду. Добавьте перловку к обжаренным овощам в сковороде и кипяток. Перемешайте, добавив соль и специи по вкусу. Накройте крышкой. Оставьте томиться до готовности (30 минут). Пробуйте на вкус. Если каша уже почти разварилась, то добавьте тушенку в сковороду. Перемешайте. Если вы используете мясо вместо тушенки, то его нужно порезать и обжарить 2 минуты, а потом и потушить вместе с овощами. Только перловка в том случае тушиться в сковороде совместно с мясом и овощами.
Выложите на тарелку готовое блюдо. Украсьте по своему усмотрению
