Творожная запеканка с вареньем и цитрусом
Ингредиенты
- творог — 600 г
- яйца куриные — 1 шт
- мука пшеничная — 3 ст.л.
- сахар — 75 г
- лимон или лайм — 3 шт
- варенье по вкусу — 4 ст.л.
Сам цитрус в состав запеканки не входит, в чем и прелесть данного блюда. Его подают отдельно, чтобы оттенить сладкий вкус запеканки.
Приготовление
-
1Смешайте творог с яйцом. Для обезжиренного, либо просто полежавшего пару дней в холодильнике творога одного яйца будет достаточно. Для мокрого творога одно яйцо замените на два желтка (без белков!).
-
2Дальше всыпьте порцию сахара. Обычный сахар в творожных запеканках хорошо заменять тростниковым, либо на пополам ванильным.
-
3Всыпьте также следом за сахаром муку. Дальше все хорошо перетрите вилкой до однородности.
-
4Последним положите варенье. Дальше очень важным моментом является выбор формы для выпекания, а точнее ее размера. Чем шире будет форма, тем тоньше получиться запеканка и тем больше шансов у нее пригореть и быть суховатой. Не забывайте то, что творожная запеканка не увеличивается в объеме, а может даже наоборот, после остывания осесть.
-
5Обязательно форму для запекания нужно смазать сливочным маслом и присыпать сверху манной крупой. Это нужно сделать потому, что варенье, входящее в состав запеканки, может слегка пригореть. Духовку нужно предварительно разогреть до 150 градусов, не больше и выпекать запеканку около 35 минут или дольше, до готовности Сначала на должна как бы "закипеть" а потом схватиться. После выпекания она будет немного мягковата, ей нужно остыть в форме до комнатной температуры, тогда она уплотнится. Потом можно ее вынимать.
-
6Готово! Перед подачей порежьте запеканку на порционные кусочки. Каждый кусочек выложите на отдельное блюдо и обильно присыпьте сахарной пудрой. Ее должно быть столько, чтобы она перестала впитываться и осталась на поверхности. К запеканке подайте каждому лайм, лимон или фейхоа, для оттенения сладости. Кушайте на здоровье! =)
