Творожный пирог с маком

Ингредиенты

товорог — 500 г
мука — 450 г
молоко — 425 г
яблоки — 2 шт
сахар — 320 г
мак — 300 г
масло сливочное — 235 г
яйца — 2 шт
изюм — 75 г
манка — 50 г
ванильный сахар — 20 г
дрожжи сухие — 7 г
соль — 1/4 ч.л.
апельсиновая вода — нескомко капель (я не добавляла)

Рецепт из книги Юлии Высоцкой "Плюшки для Лелика". Очень вкусный пи рог!

Приготовление

1
Мак залить кипятком, варить 10минут. Затем воду тщательно слить. Добавить к маку 150г сахара и перемолоть через мясорубку или в блендере.
2
Подогреть 125мл молока, растопить 50г масла.250г муки просеять, добавить дрожжи, 40г сахара, щепотку соли, ванильный сахар.Добавить в мучную смесь растопленное масло и подогретое молоко, апельсиновую воду, замесить тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30 минут.
3
Оставшееся молоко (300мл) вылить в кастрюльку, добавить 40г сахара, 10г ванильного сахара, щепотку соли и закипятить. Добавить манку, довести до кипения, положить 50г масла, размешать и снять с огня и остудить. В остывшую манку добавить яйца, хорошо перемешать.
4
Яблоки почистить от кожицы и семян и нарезать кусочками. Изюм (у меня вяленая клюква) залить на 5минут горячей водой.
5
Манку разделить на 2 части. В одну часть добавить мак, изюм и яблоки.
6
Во вторую часть – протертый через сито творог.
7
Дно формы для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики.
8
Выложить маковую начинку,
9
Затем творожную.
10
Оставшиеся: муку (200г), сахар (90г), масло (135г) перетереть в крошку.Присыпать крошкой пирог. Оставить пирог на 30минут в теплом месте.
11
Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут. Готовый пирог охладить в форме.
12
Готово! Приятного аппетита!