• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники с маком

Вареники с маком

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепотка
• Ванильный сахар — 10 г
• Мука — 250 г
• Начинка: мак — 1 стакан
• Мед — 1 ст.л.
• Сливки 10% — 90 мл
• Сахарная пудра — 2.5 ст.л.

Вареники - одно из самых специфических блюд украинской кухни - сейчас известны везде. Приготовление их не сложно, чтобы приготовить вкусные вареники нужно соблюдать некоторые технологии. Тесто для вареников делают из муки, яиц, соли и воды. При этом вода должна быть очень холодная, так как это способствует меньшему высыханию теста во время лепки и повышает клеящие свойства. Самыми распространенными видами вареников в Украине, являются вареники с вишней и творогом, однако еще готовят с печенкой, картофелем, капустой, фасолью, грибами, а из сладких - с клубникой, маком и даже с яблоками, черносливом и сливами. С варениками с маком меня познакомила моя мама - она мне рассказывала, что в детстве моя бабушка им часто их готовила на завтрак.

Приготовление

1. 
   1

   Мак проварить в течении 10 -15 минут.

2. 
   2

   Мак сцедить промывая холодной водой и выложить на полотенце, как у меня на фото и дать просушится минут 15, на фото похудожничала моя доця))).

3. 
   3

   Затем мак протереть в ступке или кофемолке, смешать с пудрой и медом

4. 
   4

   Сливки смешать с яйцом, ванильным сахаром и солью.Добавляем муку и замешиваем тесто.

5. 
   5

   Делим тесто на маленькие части, раскатываем и на серединку кладем начинку.

6. 
   6

   Залепливаем, варим в подсоленной воде, помешивая, после того как всплывут 5 - 7 минут.

7. 
   7

   Готово! Для подачи используем масло, сметану и можно лимонную цедру, приятного аппетита.

Ссылка скопирована