• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Тюиль с кусочками ананаса в карамели

Тюиль с кусочками ананаса в карамели

Ингредиенты

• Куриное яйцо — 2 шт
• Миндаль в пластинках — 100 г
• Коричневый сахар — 2 ст.л.
• Розмарин — 1 веточка
• Мука — 25 г
• Свежий ананас — 300 г
• Сахар — 125 г (тесто)
• Сливочное масло — 35 г (+10 гр., +для карамели)

Хрустящее печенье "Тюиль" (Tuiles aux amandes) с кусочками карамелизированного ананаса.Рецептов этого печенья существует много. Объединяет одно.. это их форма в виде черепицы.С предложенной нормы печенья выходит больше, чем потребуется на этот десерт. Поэтому, или можно сделать норму меньше, или сохранить печенье для следующего десерта. А можно просто подать его к кофе ! ))

Приготовление

1. 
   1

   Миндальные пластинки, сахар, муку, растопленное сливочное масло (35 гр.) смешать вместе.

2. 
   2

   Добавить взбитые 2 яйца. Хорошо размешть.

3. 
   3

   Выложить на противень с пекарской бумагой в виде плоских лепешек.Поставить в разогретую духовку 180 гр. на 10-12 мин.

4. 
   4

   Еще горячее печенье выложить на скалку или тонкие стаканы, чтобы придать им изогнутую форму. Дать остыть.

5. 
   5

   Ананас почистить от кожуры, отрезать нужное кол. и порезать на дольки.

6. 
   6

   На сковорде растопить 10 гр сливочного масла и 2 ст.л. коричневого сахара.Уложить в получившийся сироп дольки ананаса, добавить веточку розмарина, накрыть крышкой и дать немного поджариться.Ананас даст сок, розмарин аромат.. карамель получится коричневого цвета с хорошим , ярким вкусом.

7. 
   7

   Готово! На тарелку установить печенье, выложить кусочки еще теплого ананаса и полить получившейся карамелью. По вкусу можно добавить шарик мороженого.

Ссылка скопирована